Comparación de materiales
características
Mantenimiento
Resistencia a la oxidación
Uso recomendado
Pre-condimentación
Compatibilidad
Acero inoxidable
Bajo
Muy alto
Profesional y hogar
No requerido
Todas las fuentes de calor
Pata Negra
Medio
Medio
Profesional y Eventos
Recomendado
Todas las fuentes de calor, incluida la inducción.
Acero pulido tradicional
Alto
Bajo
Cocina tradicional
Requerido
Gas, leña y chimenea abierta
¿Qué talla necesito?
2-4 personas: 28-32 cm
5-8 personas: 36-42 cm
9-14 personas: 46-55 cm
+14 personas: 60 cm+
Tabla de dimensiones y capacidad
Acero inoxidable/Inox
Ref. SS28
Diámetro del borde superior
28 cm (11″)
Diámetro de la base
24 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
2 porciones
Mejor quemador
Anillo único (20 cm) / Placa de cocina estándar
Ref. SS30
Diámetro del borde superior
30 cm (12″)
Diámetro de la base
26 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
2 – 3 porciones
Mejor quemador
Anillo individual (20-30 cm)
Ref. SS32
Diámetro del borde superior
32 cm (12.5″)
Diámetro de la base
27.5 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
3 – 4 porciones
Mejor quemador
Anillo único (30 cm) / Placa de cocina grande
Ref. SS34
Diámetro del borde superior
34 cm (13.5″)
Diámetro de la base
29 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
4 – 5 porciones
Mejor quemador
Anillo individual (30 cm)
Ref. SS40
Diámetro del borde superior
40 cm (16″)
Diámetro de la base
35 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
6 – 8 porciones
Mejor quemador
Anillo doble (40 cm)
Ref. SS46
Diámetro del borde superior
46 cm (18″)
Diámetro de la base
41 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
10 – 12 porciones
Mejor quemador
Anillo doble (40 cm)
Ref. SS50
Diámetro del borde superior
50 cm (20″)
Diámetro de la base
44 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
13 – 14 porciones
Mejor quemador
Anillo doble (40-50 cm)
Ref. SS55
Diámetro del borde superior
55 cm (22″)
Diámetro de la base
49 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
14 – 16 porciones
Mejor quemador
Anillo doble (40-50 cm)
Tabla de dimensiones y capacidad
Serie Pata Negra
Ref. BF30
Diámetro del borde superior
30 cm (12″)
Diámetro de base aproximado
25 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
1-2 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
3 – 4 porciones
Mejor quemador
Placa de inducción de un solo anillo (20-30 cm)
Ref. BF34
Diámetro del borde superior
34 cm (13.5″)
Diámetro de base aproximado
29 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
2 – 3 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
4 – 6 porciones
Mejor quemador
Anillo simple (30 cm) / Inducción grande
Ref. BF38
Diámetro del borde superior
38 cm (15″)
Diámetro de base aproximado
33 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
3 – 5 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
6 – 7 porciones
Mejor quemador
Placa de inducción de un solo anillo (30 cm) / XL
Ref. BF40
Diámetro del borde superior
40 cm (16″)
Diámetro de base aproximado
35 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
4 – 6 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
7 – 8 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. BF42
Diámetro del borde superior
42 cm (17″)
Diámetro de base aproximado
36.5 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
5 – 7 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
8 – 9 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm) / Inducción XL
Ref. BF45
Diámetro del borde superior
45 cm (18″)
Diámetro de base aproximado
40 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
5 – 8 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
9 – 11 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. BF50
Diámetro del borde superior
50 cm (20″)
Diámetro de base aproximado
44 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
6 – 10 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
12 – 14 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. BF55
Diámetro del borde superior
55 cm (22″)
Diámetro de base aproximado
49 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
7 – 12 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
14 – 16 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Tabla de dimensiones y capacidad
Acero pulido tradicional
Ref. PS20
Diámetro del borde superior
20 cm (8″)
Diámetro de base aproximado
16 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
1 ración de tapas
Capacidad de servicio (límite máximo)
1 porción pequeña
Mejor quemador
Estándar pequeño
Ref. PS24
Diámetro del borde superior
24 cm (9.5″)
Diámetro de base aproximado
20 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
1 ración principal
Capacidad de servicio (límite máximo)
2 porciones
Mejor quemador
Placa de cocina mediana estándar
Ref. PS26
Diámetro del borde superior
26 cm (10″)
Diámetro de base aproximado
21 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
1-2 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
2 porciones
Mejor quemador
Placa de cocina mediana estándar
Ref. PS28
Diámetro del borde superior
28 cm (11″)
Diámetro de base aproximado
23 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
2 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
3 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (20 cm)
Ref. PS30
Diámetro del borde superior
30 cm (12″)
Diámetro de base aproximado
25 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
2 – 3 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
4 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (20-30 cm)
Ref. PS32
Diámetro del borde superior
32 cm (12.5″)
Diámetro de base aproximado
27 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
3 – 4 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
5 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Ref. PS34
Diámetro del borde superior
34 cm (13.5″)
Diámetro de base aproximado
29 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
4 – 5 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
6 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Ref. PS36
Diámetro del borde superior
36 cm (14″)
Diámetro de base aproximado
31 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
5-6 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
7 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Ref. PS38
Diámetro del borde superior
38 cm (15″)
Diámetro de base aproximado
33 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
6 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
8 porciones
Mejor quemador
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Ref. PS40
Diámetro del borde superior
40 cm (16″)
Diámetro de base aproximado
35 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
6 – 8 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
9 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. PS42
Diámetro del borde superior
42 cm (17″)
Diámetro de base aproximado
37 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
8 – 9 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
10 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. PS46
Diámetro del borde superior
46 cm (18″)
Diámetro de base aproximado
41 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
10 – 12 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
14 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40 cm)
Ref. PS50
Diámetro del borde superior
50 cm (20″)
Diámetro de base aproximado
44 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
12 – 14 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
15 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Ref. PS55
Diámetro del borde superior
55 cm (22″)
Diámetro de base aproximado
49 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
14 – 16 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
19 porciones
Mejor quemador
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Ref. PS60
Diámetro del borde superior
60 cm (24″)
Diámetro de base aproximado
54 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
16 – 20 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
25 porciones
Mejor quemador
Quemador de triple anillo (50-60 cm)
Ref. PS65
Diámetro del borde superior
65 cm (26″)
Diámetro de base aproximado
59 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
20 – 22 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
30 porciones
Mejor quemador
Quemador de triple anillo (50-60 cm)
Ref. PS70
Diámetro del borde superior
70 cm (28″)
Diámetro de base aproximado
64 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
25 – 30 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
40 porciones
Mejor quemador
Quemador grande para catering
Ref. PS80
Diámetro del borde superior
80 cm (32″)
Diámetro de base aproximado
74 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
35 – 40 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
50 porciones
Mejor quemador
Quemador de gas gigante profesional
Ref. PS90
Diámetro del borde superior
90 cm (36″)
Diámetro de base aproximado
84 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
45 – 50 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
70 porciones
Mejor quemador
Quemador de gas gigante profesional
Ref. PS100
Diámetro del borde superior
100 cm (40″)
Diámetro de base aproximado
92 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
55 – 60 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
85 porciones
Mejor quemador
Quemador de gas gigante profesional
Tabla de dimensiones y capacidad
Acero inoxidable/Inox
Ref.
SS28
SS30
SS32
SS34
SS40
SS46
SS50
SS55
Diámetro del borde superior
28 cm (11″)
30 cm (12″)
32 cm (12.5″)
34 cm (13.5″)
40 cm (16″)
46 cm (18″)
50 cm (20″)
55 cm (22″)
Diámetro de la base
24 cm
26 cm
27.5 cm
29 cm
35 cm
41 cm
44 cm
49 cm
Capacidad de servicio (tradicional)
2 porciones
2 – 3 porciones
3 – 4 porciones
4 – 5 porciones
6 – 8 porciones
10 – 12 porciones
13 – 14 porciones
14 – 16 porciones
Mejor quemador
Anillo único (20 cm) / Placa de cocina estándar
Anillo individual (20-30 cm)
Anillo único (30 cm) / Placa de cocina grande
Anillo individual (30 cm)
Anillo doble (40 cm)
Anillo doble (40 cm)
Anillo doble (40-50 cm)
Anillo doble (40-50 cm)
Tabla de dimensiones y capacidad
Serie Pata Negra
Ref.
BF30
BF34
BF38
BF40
BF42
BF45
BF50
BF55
Diámetro del borde superior
30 cm (12″)
34 cm (13.5″)
38 cm (15″)
40 cm (16″)
42 cm (17″)
45 cm (18″)
50 cm (20″)
55 cm (22″)
Diámetro de base aproximado
25 cm
29 cm
33 cm
35 cm
36.5 cm
40 cm
44 cm
49 cm
Capacidad de servicio (Plato principal)
1-2 porciones
2 – 3 porciones
3 – 5 porciones
4 – 6 porciones
5 – 7 porciones
5 – 8 porciones
6 – 10 porciones
7 – 12 porciones
Capacidad de servicio (Tapas/Degustación)
3 – 4 porciones
4 – 6 porciones
6 – 7 porciones
7 – 8 porciones
8 – 9 porciones
9 – 11 porciones
12 – 14 porciones
14 – 16 porciones
Mejor quemador
Placa de inducción de un solo anillo (20-30 cm)
Anillo simple (30 cm) / Inducción grande
Placa de inducción de un solo anillo (30 cm) / XL
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40 cm) / Inducción XL
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Tabla de dimensiones y capacidad
Acero pulido tradicional
Ref.
PS20
PS24
PS26
PS28
PS30
PS32
PS34
PS36
PS38
PS40
PS42
PS46
PS50
PS55
PS60
PS65
PS70
PS80
PS90
PS100
Diámetro del borde superior
20 cm (8″)
24 cm (9.5″)
26 cm (10″)
28 cm (11″)
30 cm (12″)
32 cm (12.5″)
34 cm (13.5″)
36 cm (14″)
38 (15″)
40 (16″)
42 (17″)
46 (18″)
50 (20″)
55 (22″)
60 (24″)
65 (26″)
70 (28″)
80 (32″)
90 (36″)
100 (40″)
Diámetro de base aproximado
16 cm
20 cm
21 cm
23 cm
25 cm
27 cm
29 cm
31 cm
33 cm
35 cm
37 cm
41 cm
44 cm
49 cm
54 cm
59 cm
64 cm
74 cm
84 cm
92 cm
Capacidad de servicio (capa fina tradicional)
1 ración de tapas
1 ración principal
1-2 porciones
2 porciones
2 – 3 porciones
3 – 4 porciones
4 – 5 porciones
5-6 porciones
6 porciones
6 – 8 porciones
8 – 9 porciones
10 – 12 porciones
12 – 14 porciones
14 – 16 porciones
16 – 20 porciones
20 – 22 porciones
25 – 30 porciones
35 – 40 porciones
45 – 50 porciones
55 – 60 porciones
Capacidad de servicio (límite máximo)
1 porción pequeña
2 porciones
2 porciones
3 porciones
4 porciones
5 porciones
6 porciones
7 porciones
8 porciones
9 porciones
10 porciones
14 porciones
15 porciones
19 porciones
25 porciones
30 porciones
40 porciones
50 porciones
70 porciones
85 porciones
Mejor quemador
Estándar pequeño
Placa de cocina mediana estándar
Placa de cocina mediana estándar
Quemador de un solo anillo (20 cm)
Quemador de un solo anillo (20-30 cm)
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Quemador de un solo anillo (30 cm)
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40 cm)
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Quemador de doble anillo (40-50 cm)
Quemador de triple anillo (50-60 cm)
Quemador de triple anillo (50-60 cm)
Quemador grande para catering
Quemador de gas gigante profesional
Quemador de gas gigante profesional
Quemador de gas gigante profesional